Ko nga Kai o te rohe pai rawa atu hei kai i Teotihuacan

Ripanga ihirangi:

Ko nga Kai o te rohe pai rawa atu hei kai i Teotihuacan

Panuitia nga korero mo nga Kai-a-rohe Pai rawa atu hei Kai i Teotihuacan kia pai ai te reka o taku wheako i Teotihuacan.

I te mea he kaingākau ki te tunu kai, ka titiro tonu ahau ki nga mea reka e whakaohooho ana i taku ngutu. Ehara a Teotihuacan i te waahi e kapi ana i nga mea whakamiharo o mua, engari he waahi mo nga kai o te rohe. Ko tenei taone nui e whakarato ana i nga momo kai tuku iho e tino makona ai to hiahia.

Ko te Tacos Al Pastor oraora, me o ratou poaka kua oti te whakairo mai i te tuha miro me te mahi i runga i nga tortilla witi ngawari, me whakamatau. He rite tonu te whakamatautau ko Mole Poblano, he ranu matatini neke atu i te 20 nga kai, tae atu ki te tiakarete me nga momo mea kakara, e homai ana i te hohonutanga o te reka. He ruarua noa iho enei o nga whakahere e whakaatu ana i nga taonga tuku iho o Teotihuacan.

I tua atu i enei momo kai rongonui, ko te waahi kai a Teotihuacan he taonga o nga momo momo iti-mohiotia engari he rite tonu te reka. Hei tauira, ko te Nopal cactus, he maha nga wa e kitea ana i roto i nga huamata, hei whakakī taco ranei, he kai kai o te rohe he pai, he reka hoki. Kei nga maakete o te taone nui te whai waahi ki te reka i te pulque hou, he inu waipiro i mahia mai i te wai o te agave fermented, kua kainga mai i nga wa onamata.

Ko te tikanga, ko te kai a Teotihuacan he hononga tika ki ona ra o mua, me nga tohutaka tuku iho mai i nga whakatipuranga, ko ia ngau he reka o te hitori. Ahakoa e reka ana koe ki te reka o Mole Poblano, ki te reka hou ranei o te pulque, ka maumahara nga wheako kai i konei ki nga koeko o te taone nui.

Tacos Al Pastor

I Teotihuacan, ko te Tacos Al Pastor he taonga kai e tino tu ana. Kei roto i tenei rihi nga poro kikokore o te poaka kua waihia ki roto i te ranunga nui, tae atu ki te achiote, te karika, me te wai citrus, ka hoatu he reka me te reka. Ka tino tunua te poaka ki runga i te trompo, he tuha poutū, kia pai ai te taurite: he kirikiri ki waho, me te pupuri i te roto kia ngawari me te reka.

Ka tukuna ki runga i te tortilla mahana, ka whakakiia te poaka ki te ngangau o te riki tapaono, te kakara o te cilantro hou, me te reka o te painapa, ka puta he tohu reka kaore i te tuarua. Ahakoa ko nga tacos tuku iho he poaka, ka tukuna ano e Teotihuacan nga momo kaiwhenua reka, ma te whakamahi i nga huawhenua tunutunu penei i te pepa, te aniana, me te harore, hei whakatutuki i nga hiahia kai kanorau.

Mo te tangata e toro ana ki Teotihuacan, he mea nui te whakamatau i a Tacos Al Pastor. Ahakoa ka haere koe ki te poaka matarohia, ki te kai kaiwhenua ranei, ka tukuna koe ki te maha o nga taakahu o nga mea kakara e tino pai ana tenei rihi ki nga kai o te rohe.

pozole

Whai muri i te reka o te Tacos Al Pastor, me titiro tatou ki tetahi atu tino tohungatanga o Teotihuacan: Pozole. Ko tenei huu Mexica aroha e tuku ana i te wheako kai pakari me te makona. Ko te pozole pono, me nga tohutoro e mau ana i roto i nga tikanga tuku iho, e mau ana i te mauri o ona taonga tuku iho i ia ngau.

He rite tonu te ahua o te Pozole mo nga whakapaipai me te hupa. Whakanuia to peihana me enei mea rongonui hei whakanui ake i nga reka:

  • Nga whakapaipai pozole tawhito:
  • Cilantro tapatapahi: Ka kawea mai e tenei otaota he kounga hou, kakara hei whakakii i te pai o te hupa.
  • Nga poro rarihi: Ko to ratou kakano kirikiri me te wera ngawari he rereke te rereke ki te hupa.

Nga momo pozole rongonui:

  • Pozole whero: Kei roto i tenei putanga te poaka me te whakakotahitanga nui o te tiihi maroke, e tuku ana i te reka o te ngakau.
  • Pozole kākāriki: Me te heihei, te tomatillo, te tiihi kaakaariki, me te cilantro, ko tenei momo ka tuku i te kai reka.

Ko te pai ki te pozole he rumaki ki te reka me nga tikanga tuku iho. Ahakoa ka whiriwhiri koe mo te momo whero, kaakaariki ranei, he mea whakapaipai ki te cilantro me te rarihi, kei roto koe mo te haerenga tunu kai a Mexico me tenei rihi Teotihuacan.

Tamales

Ko nga Tamales, he tino kai o Mexico, he mea tito mai i te masa - he paraoa pokepoke i mahia mai i te kanga - ka whakakiia ki nga momo momo kai e hanga ana i te reka me te reka. I roto i te taone tawhito o Teotihuacan, he taonga tuku iho te toi o te whakarite tamale, me nga tohutao i tukuna mai i nga tau, ka taapirihia e ia he rereke o te rohe.

Ko tetahi o enei ko te tamal de mole, he heihei whakaminamina kua mau ki roto i te ranu kamiriona tino pai, e mohiotia ana mo te reka o te reka. Ko tenei tamale he hakari mo te hinengaro, na te uaua o te kamiriona e whakanui ana i te heihei ngawari engari te ngakau.

Ko tetahi atu momo rereke ka kitea i Teotihuacan ko te tamale me te flor de calabaza, he puawai kamokamo ranei. Ka whakamihia tenei whakakī mo tona reka reka, kari-hou, e whakakii ana i te ahua ngawari me te urunga ataahua, ka hangaia he rihi e pai ana, e makona ana.

Ko nga tamales a Teotihuacan e whakatutuki ana i nga momo momo reka, ahakoa he pai ki te tangata ki te reka, ki te niho reka ranei. Ko nga whakakī tuku iho me nga mahi auaha ka tutuki i nga hiahia katoa ka waiho he ahua mau tonu.

He waimarie ki te tuhura i nga taonga a Teotihuacan mo nga tikanga kai ma o ratou tamales. Ko ia ngau kaore i te tuku i tetahi wheako reka engari he korero ano mo nga taonga tuku iho me nga mahi hou o te gastronomic. Ki te tino maioha ki te ahua kai o Teotihuacan, me whakamatau tetahi ki enei tamales ka uru ki tetahi haerenga reka e rite ana ki nga koeko o te taone nui.

Barbacoa

Kei te torotoro i nga taonga tuku iho o Teotihuacan, ka ruku tatou ki te ao reka o te barbacoa, he tohu mo te mohiotanga o te rohe ki te taka kai puhoi.

Ko Barbacoa e tu mai ana mo tana whakaritenga motuhake, ko te whakamau i nga kai penei i te mīti, i te reme ranei i roto i te ranunga kaha o nga mea kakara i mua i te tunu marie ki runga i te ahi, ki roto ranei i te rua i raro i te whenua. Ma tenei tikanga ka noho te kai ki runga i nga mea kakara ka tino ngawari me te makuku, ka hoatu he wheako tino reka me te harikoa.

Ko te tikanga o te barbacoa a Teotihuacan he tino pakiaka, me nga tohutao i tukuna mai i nga whakatipuranga. Ko tetahi tohutaka rongonui ko te kai i ruia ki roto i te ranunga raukikini o te tiihi me te karika, katahi ka kuia ki roto i nga rau panana ka ata tunua ki roto i te rua, ka hanga he mīti e auahi ana, e ngawari ana kia pakaru i roto i to waha.

Ko tetahi atu momo rereke ka kite i te kai kua rukuhia ki te aniana, te karika, me nga momo otaota, ka puta he kai reka e pai ana mo tetahi huihuinga.

Ahakoa e aro ana koe ki te reka o te barbacoa tunua rua, te kakara whakamarie ranei o te mīti i tunua ki roto i te kohua, kare e kore ka miharo te barbacoa a Teotihuacan. He powhiri tenei taonga tunu kai ki te reka ki nga reka me nga tikanga o te kainga kai o Teotihuacan.

Kato Poblano

Ko te Mole Poblano he ranu rongonui a Mexica, e rongonui ana mo te reka o te reka me ona pakiaka i te kairangi kai a Teotihuacan. Ma te ruku ki roto i tona hitori, ka kitea ko te mole poblano i ahu mai i Puebla, otira mai i te Convent of Santa Rosa, e ai ki nga korero rongonui. I konei, e kiia ana na nga kuia i hanga te tunu tuatahi, ma te mohio ki te whakakotahi i nga kai o te rohe me nga tikanga tunu kai Paniora, ka puta te ahua o te ranu. I tenei wa, ko te mole poblano tetahi waahanga nui o te kai reka o Mexico, e paingia ana puta noa i te motu.

Ko te motuhake o te mole poblano kei roto i ona momo kai. Ko te ranu he whakakotahi i nga pepa tiihi, tiakarete, nga momo mea kakara, me nga nati, ka puta he ranunga ka reka tonu, he raukikini, he reka. Ka whai hua te tiakarete me te hohonutanga, engari ko nga pepa tiihi he nui te mahana. I te mea ka kawea mai e ia kaitao tana pa ki te mole poblano, kei roto i te ranu te urutau me te whakawhaiaro.

Ko te wheako mole poblano he rite ki te konohete o nga mea kakara i runga i nga puku reka. Ko te reka o te tiakarete, ko te auahi o nga pepa tiihi, me te tino kaha o nga mea kakara ka whakakotahi ki te hanga i te waiata puoro. Kia tino maioha ki tona uauatanga, me tino pai te reka o te mole poblano.

Chilaquiles

Ko te Chilaquiles, he taonga tunu kai mai i nga tikanga tuku iho nui o Teotihuacan, he mea whakamihi ki te whakakotahitanga o te reka me te kakano. Ko tenei rihi Mexica e arohaina ana, ka mahia i te parakuihi, kua whakarereketia i roto i te waa kia pai ai te tini o nga reka me ona momo momo momo me te toppings.

He mea whakamiharo te momo chilaquiles. Ahakoa ka pania ki te salsa whero, kaakaariki ranei, te tomatillo zesty, te ranu chipotle hohonu ranei, ka tukuna e ia momo he tohu reka motuhake. Ka whakapaipaihia te rihi ki te queso fresco, te aniana tapatapahi rawa, me te koko o te crema, e whakakotahi ana ki te whakaputa i te wheako reka me te paparanga.

I mua tata nei, kua kite nga chilaquiles i nga mahi auaha hou, penei i te taapiringa o te awhekātō kirikiri, te witi pahuhu reka, te kōeke tunu kai reka ranei. Ko enei momo rerekee hou e whakaatu ana i te mata hou ki te tunu kai matarohia, e kukume ana i te hunga e rapu ana i nga reka auaha. Heoi ano, ko etahi kaingākau e kii ana ko te ngawari me te pono o te putanga matarohia kaore e taea te whakakapi.

He pai ki nga wa katoa o te ra, ko te chilaquiles he whiringa ngawari me te ahuareka. Ka tu mai ratou me o ratou kakano oraora, te reka pakari, me te ngangau pai e rongonui ana ratou. E marama ana te take i tae mai ai nga kainoho me nga manuhiri ki te manaaki i te chilaquiles.

I roto i te hanga i tenei rihi, ko te mea nui ko te whakamahi i nga kai o te kounga teitei e tino pono ana ki te kai Mexica. Hei tauira, ko te kounga pai, te queso fresco tawhito me te maoa, ka taea e nga avocado hou te rereke i te reka. E ai ki te Whakahaere Kai me te Ahuwhenua o te Kotahitanga o nga Whenua o te Ao, ko Mexico tetahi o nga kaihanga nui o te avocados, e tohu ana i te hiranga o tenei whakauru ki roto i o raatau ahurea me tona waatea mo nga tohutao tuku iho penei i te chilaquiles. Ko tenei pono me te aro ki nga korero ka taea te tango i te wheako o te kai chilaquiles mai i te ngahau noa ki te tino maumahara.

enchiladas

Ko te Enchiladas, he kai rongonui o Mexica, he tortillas kua hurihia ki roto i te whakakī, ka mau ki te ranu reka. Ko enei tohutao, ahakoa he rereke mai i tetahi rohe o Mexico ki tetahi atu, ka tuku i nga wa katoa he pupuhi o nga kakano pakari me nga kakano pai.

Ko te taone nui o Teotihuacan he maha nga momo enchilada hei whakatutuki i nga momo reka. I Teotihuacan, he tino rongonui te tiihi enchiladas. Kei te whakakiia ratou ki te tiihi whai rawa, o te rohe ka rewa ki te kakano tino reka. Engari, ko nga enchiladas heihei he pai te maoa, he heihei reka, he maha nga wa ka purua ki roto i te ranu tōmato reka, me te hohonutanga o te rihi.

Ko nga taapiri mo nga enchiladas i Teotihua ka taea te whakanui ake i te rihi. Kei roto i nga tauhira te salsa verde, me tana whana hikaka, raukikini mai i te tomatillo me te tiihi, me te crema, e mohiotia ana mo tona kakano kirikiri me te tangi ngawari. He mea noa ano nga tiihi penei i te riki tapaono, te cilantro hou, me te queso fresco, he tiihi ngawari e pakaru ana.

Ko te kowhiri i nga enchiladas i Teotihuacan ka whakamana i te reka o te kai Mexican pono. Ko te nui o te whenua kai o te taone nui e tono ana ki a koe ki te tirotiro me te parekareka ki te tini o nga reka o tenei kai rongonui o Mexico.

Tuoro

Ko nga Sopes, he tino kai a Mexica, e tuku ana i te waiata o nga reka me nga kakano, he pai ki te hunga katoa e whakamatau ana. Ko enei tortillas iti, te matotoru me te ahua-a-ringa, ka mahi hei koaka mo te maha o nga toppings, he maha nga reka o ia ngau.

Toppings matua:

  • Pini reihi: He mea nui ki te sope, he hohonu te hohonu o enei pini me te kakano reka me te kirikiri.
  • Ko nga huawhenua hou penei i te rētihi tapaono, te tōmato, me te aniana: Ka whakaatu mai he rerekee, he whakamaarama i te ngao ki waenga i etahi atu momo kai.

Nga momo rerekee rongonui:

  • Ko nga kai penei i te heihei koripi, te mīti ranei: Ko enei pūmua, he mea whakato, ka tunua ki te tino pai, ka whakarato matū me te makona i te hiahia.
  • Tīhi: He tiihi tuku iho e tuku ana i te kirikiri ngawari ki ia sope, e whakaawhiwhi ana i nga reka.

Ka whiti nga Sopes ki te urutau, ka taea te whakawhaiaro me nga taapiri pai ake, mai i te guacamole kirikiri me te salsa zesty ki nga jalapenos ahi. He rawe te hononga o te kakano, e whakaatu ana i te anga ngongo o te sope ki te toppings ngawari, reka.

Ka whakatutukihia e nga Sopes nga momo hiahia kai, me te whakarite he whiringa mo te hunga kaingākau mīti me te hunga kaiwhenua. I a koe e toro ana ki Teotihuacan, ko te tango i te whai waahi ki te kai i te sope he mea tika mo te tino reka o te toi tunu kai a Mexico.

He pai ki a koe te panui mo nga Kai-a-rohe Pai rawa atu hei kai i Teotihuacan?
Tirihia te panui rangitaki:

Panuitia te tino aratohu haerenga o Teotihuacan